Проект кафе из оцилиндрованного бревна на 50 посадочных мест Количество этажей - 2 Общая. При проектировании ресторана на 50 посадочных мест гораздо сложнее соблюсти все требования к безопасности, чем при работе над более крупными проектами. Проектировщикам необходимо детально изучить имеющуюся техническую документацию, и чертежи здания и прилегающих к нему.
Пилюли весом 200 мг выпускаются во флаконах по 60 или 100 штук, крем – в тубах по 50 мл. Выпускается в виде таблеток и крема для наружного применения. 
Рекомендуется для предупреждения сбоев циклических процессов, развития злокачественных образований в женских органах. Одновременное использование разных форм препарата способствует необходимому поступлению активных веществ в проблемную зону.
Введение 3 1. Технико-экономическое обоснование 5 1.1 Общая характеристика предприятия 5 1.2 Место расположения предприятия 6 1.3 Анализ возможных конкурентов 7 1.4 Ценовая политика предприятия 8 1.5 Характеристика предполагаемого меню 8 1.6 Организация обслуживания 11 1.7 Организация управления 11 2.
Организация производства 17 2.1 Организация снабжения и складское хозяйство 17 2.2 Характеристика структуры производства 21 2.3 Характеристика проектируемого цеха 22 2.4 Научная организация труда 24 3. Технологическая часть 25 3.1 Производственная программа предприятия и проектируемого цеха 25 3.2 Расчет количества сырья и продуктов 32 3.3 Расчет численности производственного персонала проектируемого цеха 39 3.4 Расчет площади и оборудования проектируемого цеха 42 3.5 Контроль качества полуфабрикатов и готовой продукции 53 Выводы 55 Список использованной литературы 56 Приложение 58.
Методические указания к выполнению курсового проекта «Горячий цех предприятия общественного питания». Вуколова М.В., Никуленкова Т.Т.М.: Изд-во Рос. Никуленкова Т.Т., Ястина Г. Проектирование предприятий общественного питания: М.: Колос, 2006. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для ПОП, М.
Экономика, 1981. Строительные нормы и правила СНиП 2.08.02-89. Общественные здания и сооружения. М.: ЦИТП, 1989.
Ершок А.Н., Юрченко А.Ф. «Справочник руководителя ПОП», М. «Экономика», 1981. Богушева В.И. Технология приготовления пищи: учебно-методическое пособие / В.И. – Ростов н/Д: Феникс, 2007. Васюков А.Т., Пивоваров В.И.
Пивоваров К.В. Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании: Учебное пособие. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2006. ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание.
Термины и определения». Кулинария: теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие: в 2 ч.
Соловьева, Г.К. Миронова, А.П. – М: Академкнига / Учебник, 2007. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания: учебник / Л.А.
Ростов н/Д: Феникс, 2008г.- 373. Нормы оснащения предприятий общественного питания столовой посудой, приборами, мебелью и кухонным инвентарём.
Приказом МТ СССР № 38 от 09.022.73г. Правила оказания услуг общественного питания. Постановлением Правительства РФ от 15.08.97 № 1036.
ОСТ 28-1-95 «Общественное питание. Требование к производственному персоналу». Механическое оборудование предприятий общественного питания: учеб. Пособие для нач. Образования: справочник / В.Д.
На Кафе При Гала
– Программа для схематического рисования. М.: Издательский центр «Академия», 2006. ГОСТ Р 50763-95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия. Баранов В.С., Мглинец А.И., Алешина Л.М, и др. Технология производства продукции общественного питания. М.: Экономика, 1986.
Каталог торгово-технологического оборудования для торговли и общественного питания. 1 // Торговля. Каталог перспективных видов торгово-технологического оборудованияи средств механизации. М.: Центросоюз, 1992. Кравченко Л.А. Анализ хозяйственной деятельности в торговле.
На Кафе Епизоди
Минск: Высшая школа, 1995. Ведомственные нормы технологического проектирования заготовочных предприятий.